عوامل استرس از و بر هم زننده آرامش فکر و ذهن فقط محدود به عوامل روحی ـ روانی نیستند، گاهی اوقات کمبود برخی مواد مغذی در بدن نیز می توانند عامل به وجود آورنده استرس باشند. فشارها و تنش ها روح ما را خسته و ذهن ما را تخریب می کنند و همچنین توانایی مقابله با بیماری ها را از بین می برند ولی با تغذیه مناسب و متعادل می توانید با این مواد مقابله کنید.
مثلاً کمبود آهن می تواند جریان اکسیژن در بافت ها را کاهش دهد و خون کمتری به مغز برسد و به همین دلیل بیشتر احساس خستگی، حساسیت و زودرنجی کنید و البته تمرکز کمتری نیز داشته باشید. در یک رژیم غذایی حاوی چربی ها که از سبزی ها (روغن ها و دانه ها) به دست می آید، سیستم دفاعی بدن تحریک می شود و با یک غذایی حاوی چربی های اشباعی (که از چربی های حیوانی به دست می آید) بیشتر مستعد ابتلا به بیماری ها می شویم. تحقیقات نشان می دهند که افراد سالم در برنامه غذایی شان غلات و سبزی های بیشتری گنجانده اند (مخصوصاً انواع ارگانیک) این مواد غذایی فیبر بیشتری دارند و حاوی چربی های طبیعی هستند.
علائم کمبود ویتامین ها و املاح در بدن شامل افسردگی، نگرانی و دلهره، مشکلات مربوط به معده و دستگاه گوارش و کم خوابی و بدخوابی است. تمام این موارد باعث می شوند که استرس ها به شدت زیاد شوند و عملکرد مغز نیز مختل شود. برای برطرف کردن این مسئله باید از مواد مغذی مقابله کننده با استرس بیشتر استفاده کنید.
ویتامین های گروه B
این ویتامین ها می توانند از سیستم عصبی بدن محافظت کنند و ذهن را آرام کنند و با نگرانی ها حساسیت ها، دلهره ها، تشویش ها و... مقابله کنند. ویتامین های این گروه برای تبدیل کربوهیدرات ها و چربی ها به انرژی ضروری هستند.
ویتامین C
وقتی که تحت استرس بسیار زیاد هستید، میزان ویتامین C در بدن تان کاهش چشمگیری پیدا می کند بنابراین وقتی دچار استرس و دلهره می شوید، به سراغ مواد غذایی حاوی ویتامین C بروید. ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود زیرا هورمون های بدن به هنگام استرس به سیستم دفاعی آن حمله ور می شوند. این ویتامین در اغلب میوه ها و سبزی ها یافت می شود مثل مرکبات، توت فرنگی، کیوی، مویز، پرتقال، گوجه فرنگی و فلفل قرمز.
آرد جوی دوسر
آرد جوی دوسر یکی از بهترین غلات است و می تواند استرس را کاهش دهد. این نوع از غلات سرشار از ویتامین E، روی و کربن هیدرونیت است.
اگر شب ها به اندازه کافی نمی خوابید، بهتر است هر روز سه وعده از آرد جوی دوسر استفاده کنید تا مشکل بدخوابی شما رفع شود.
ویتامین ۵B
۵B برای مقابله با استرس های حاد و ۶B برای بهبود عملکرد سیستم عصبی مفید هستند و وقتی که با ۱۲B ترکیب می شوند باعث افزایش تولید و ترشح سروتونین می شوند. سروتونین هورمونی است که به ما آرامش بیشتری می دهد. ویتامین های گروه B را می توانید در میوه های خشک، لوبیا، بروکلی، تخم آفتابگردان، عدس، بادام زمینی و آجیل و برخی مواد غذایی دیگر به دست آورید.
کرفس
رفس حاوی مقدار زیادی پتاسیم، ویتامین های C، ۱B و E است و تمام این مواد مغذی قابلیت مقابله با استرس را دارند. کرفس حاوی فیتوتوترینت یا مواد غذایی فیتو که به آنها فیتالیدوس نیز می گویند، است و به همین دلیل می تواند سیستم عصبی را آرام کند و به مغز آرامش ببخشد.
هشدار : بعد از مصرف مقدار زیادی کرفس، بهتر است که حمام آفتاب نگیرید چرا که این سبزی می تواند حساسیت شما به آفتاب را بالا ببرد.
ویتامین E
تحقیقات نشان می دهند که دریافت روزانه ۴۰۰ـ۱۰۰ واحد از ویتامین E باعث کاهش خطر بیماری قلبی و تقویت سیستم دفاعی می شود. ویتامین E در روغن های سبزیجات، میوه های خشک شده، آووکادو و گندم یافت می شود.
آب
نوشیدن ۸ـ۶ لیوان آب به طور روزانه، کمک زیادی به کاهش وزن و دفع سموم بدن می کند. وقتی که به اندازه کافی آب نمی نوشید تمرکزتان کاهش می یابد و سیستم عصبی تان ضعیف می شود. آب یک عامل انرژی زا و سم زداست و نوشیدن آن به مقدار کافی به شما احساس نشاط و سرحال بودن می دهد.
کروم
کمبود کروم باعث افزایش تولید انسولین و متابولیزم کربوهیدرات ها، آمینواسیدها و چربی ها می شود.
استرس باعث افزایش از بین رفتن کروم از طریق ادرار می شود. غذاهای حاوی کروم بالا شامل زرده تخم مرغ، گوشت قرمز، گندم، حبوبات و... هستند.
کلسیم
کلسیم به عصب های ما کمک می کند و پیغام ها را به مغز می رساند. کلسیم به همراه منیزیم به تنظیم اعصاب و استقامت عضلات کمک می کند و از پیری زودرس جلوگیری خواهد کرد. کلسیم باعث بهبود خواب و تنظیم ضربان قلب می شود. کلسیم را بیشتر در شیر، پنیر، ماست، ساردین و دانه کنجد بیابید.
منیزیم
منیزیم به شما کمک می کند تا شب ها در آرامش و راحتی بخوابید، استرس های شدید و مزمن از شما دور شوند و نگرانی های روزمره تان کاهش یابد. اگر بدن تان با کمبود منیزیم مواجه باشد احساس تنش و فشار بیشتری خواهید داشت حساسیت تان افزایش می یابد، نگرانی هایتان بیشتر می شود، بیشتر دچار افسردگی می شوید و از مشکلات قلبی ـ عروقی نیز بیشتر رنج می برید. کمبود منیزیم باعث بدخوابی نیز می شود. منیزیم بیشتر در سبزی های برگدار و سبز، موز، ماهی، جلبک دریایی و میوه های خشک یافت می شود.
آیا کاکائو چیز خوبی است؟
کاکائو برخلاف عقیده عموم مردم، یک خوردنی ناسالم و سرشار از چربی نیست بلکه خوردن آن به مقدار متناسب و متعادل بسیار هم برای سلامت شما مفید است مخصوصاً توانایی شما برای مقابله با استرس را افزایش می دهد. وقتی که از آن به مقدار کافی خورده شود، میزان سروتونین بیشتری در بدن تولید می شود و حال عمومی تان بهبود می یابد.
