عوامل استرس از و بر هم زننده آرامش فکر و ذهن فقط محدود به عوامل روحی ـ روانی نیستند، گاهی اوقات کمبود برخی مواد مغذی در بدن نیز می توانند عامل به وجود آورنده استرس باشند. فشارها و تنش ها روح ما را خسته و ذهن ما را تخریب می کنند و همچنین توانایی مقابله با بیماری ها را از بین می برند ولی با تغذیه مناسب و متعادل می توانید با این مواد مقابله کنید.
مثلاً کمبود آهن می تواند جریان اکسیژن در بافت ها را کاهش دهد و خون کمتری به مغز برسد و به همین دلیل بیشتر احساس خستگی، حساسیت و زودرنجی کنید و البته تمرکز کمتری نیز داشته باشید. در یک رژیم غذایی حاوی چربی ها که از سبزی ها (روغن ها و دانه ها) به دست می آید، سیستم دفاعی بدن تحریک می شود و با یک غذایی حاوی چربی های اشباعی (که از چربی های حیوانی به دست می آید) بیشتر مستعد ابتلا به بیماری ها می شویم. تحقیقات نشان می دهند که افراد سالم در برنامه غذایی شان غلات و سبزی های بیشتری گنجانده اند (مخصوصاً انواع ارگانیک) این مواد غذایی فیبر بیشتری دارند و حاوی چربی های طبیعی هستند.
علائم کمبود ویتامین ها و املاح در بدن شامل افسردگی، نگرانی و دلهره، مشکلات مربوط به معده و دستگاه گوارش و کم خوابی و بدخوابی است. تمام این موارد باعث می شوند که استرس ها به شدت زیاد شوند و عملکرد مغز نیز مختل شود. برای برطرف کردن این مسئله باید از مواد مغذی مقابله کننده با استرس بیشتر استفاده کنید.
